Sopão do Vigilantes do Peso

Está de dieta? A nossa dica é para lá de nutritiva e fácil de fazer. Vamos hoje passar a receita do sopão do Vigilantes do Peso, elaborada pela nutricionista da instituição, Sônia Almeida.

  

Ingredientes 

- 4 col. (chá) de azeite

- 2 dentes de alho amassados

- 1 cebola média picada

- 1 pimentão verde pequeno picado sem semente

- 1 xíc. (chá) de abobrinha verde fatiada em meia lua

- 1 xíc. (chá) de repolho em tiras

- 1 xíc. (chá) de folhas de espinafre

- 1 xíc. (chá) de vagem cortada fina

- ½ xíc. (chá) de champignons fatiados

- ½ xíc. (chá) de aipo picado

- ½ xíc. (chá) de nabo picado

- 1 sachê de caldo de galinha em pó (sem gordura)

- 2 ½ xíc. de água fervente

- 1 xíc. (chá) de extrato de tomate

- 2 col. (chá) de molho inglês

- ½ col. (chá) de tomilho

- 1 pitada de molho de pimenta (opcional)

- 4 col. (chá) de suco de limão

- 4 col. (chá) de salsa fresca picada

Modo de preparo

Numa panela funda, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar e adicione os legumes. Em outra panela, dissolva o caldo de galinha na água e acrescente aos legumes. Coloque o extrato de tomate, o molho inglês, o tomilho e a pimenta. Assim que sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe até os legumes ficarem macios. Divida em porções, adicione o suco de limão, mexa bem e polvilhe com a salsa fresca.

Fica a dica:

Para quem não sabe, a sopa é menos calórica que as demais e apresenta mais fibras, minerais e vitaminas C.